Salvador, la première capitale du Brésil, est un trésor d’histoire et de culture niché sur la côte nord-est du pays. Fondée en 1549, cette ville est le berceau de la culture afro-brésilienne, visible à chaque coin de rue, dans ses festivals, sa musique et sa cuisine.
En flânant dans le quartier historique du Pelourinho, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, les visiteurs peuvent admirer des bâtiments coloniaux colorés, des églises baroques et des places animées. Salvador est aussi célèbre pour son carnaval, l’un des plus vibrants du monde, où la samba et l’axé résonnent jusqu’au bout de la nuit.
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Plan de l'article
Une ville au carrefour de l’histoire et de la culture afro-brésilienne
Salvador de Bahia, métropole de 4 millions d’habitants, est la capitale de l’État de Bahia. La ville vibre au rythme d’une mémoire afro-brésilienne et est traversée par des croyances plus anciennes. Premier port de l’Atlantique Sud à accueillir les esclaves africains, Salvador est devenue un carrefour de cultures, avec une forte influence afro-brésilienne.
Le candomblé, religion afro-brésilienne, occupe une place centrale. Les divinités comme Yemanjá, déesse de la mer, sont célébrées dans des quartiers comme Rio Vermelho. Chaque année, la fête de Yemanjá attire des milliers de fidèles qui jettent des offrandes dans l’océan.
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La ville est aussi un haut lieu de la capoeira, cet art martial qui mêle danse et combat. Salvador abrite de nombreuses écoles de capoeira où des maîtres enseignent cet héritage culturel aux nouvelles générations.
Le musicien Carlinhos Brown incarne cette richesse culturelle. Fondateur du projet Pracatum, il a transformé le quartier de Candeal en un centre d’excellence musicale, offrant aux jeunes des opportunités éducatives et artistiques.
Salvador est ainsi une ville où l’histoire et la culture afro-brésilienne se rencontrent et se nourrissent mutuellement, créant un lieu unique au monde.
Les trésors architecturaux et historiques de Salvador
Le quartier de Pelourinho, cœur historique de Salvador, est sans doute l’un des joyaux architecturaux les plus remarquables de la ville. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, ce quartier est un dédale de rues pavées bordées de maisons coloniales aux façades colorées. Pelourinho a aussi servi de décor au clip de Michael Jackson, ‘They Don’t Care About Us’, amplifiant sa renommée internationale.
Les églises baroques : témoins d’une époque révolue
Le centre historique de Salvador abrite des édifices religieux d’une grande richesse. L’église São Francisco, avec son intérieur somptueusement décoré d’or, est un exemple éloquent de l’architecture baroque brésilienne. À quelques kilomètres de là, l’église de Bonfim est un lieu de pèlerinage incontournable, où les fidèles attachent des rubans colorés aux grilles en signe de dévotion.
Des lieux de mémoire et de culture
Salvador ne se résume pas à ses églises. Le Dique do Tororó, un lac artificiel entouré de sculptures d’orixás (divinités du Candomblé), est un espace de contemplation et de ressourcement. Ce site est un exemple parfait de l’harmonie entre nature et culture, offrant une vue imprenable sur la ville.
- Pelourinho : quartier historique, patrimoine mondial de l’UNESCO
- Église São Francisco : splendeur baroque
- Dique do Tororó : lac avec sculptures d’orixás
Salvador de Bahia, avec ses trésors architecturaux, est un témoignage vivant de l’histoire coloniale du Brésil, où chaque rue raconte une histoire, chaque bâtiment porte une mémoire.
La richesse culinaire de Salvador : un voyage gustatif
Des plats typiques aux saveurs inoubliables
Salvador de Bahia, au-delà de son patrimoine historique, est une destination où la gastronomie joue un rôle central. Parmi les plats emblématiques, la Moqueca occupe une place de choix. Ce ragoût de poisson, cuit dans du lait de coco avec des tomates, des poivrons et des oignons, est un régal pour les papilles.
L’Acarajé, beignet de haricots noirs frit dans de l’huile de palme, est un autre mets incontournable. Vendu par les célèbres ‘Baianas’ dans les rues, il est souvent accompagné de vatapá, une purée épicée de crevettes.
Les lieux de dégustation : une palette variée
Pour savourer ces délices, divers restaurants offrent des expériences uniques :
- Omí : situé au Fera Palace Hotel, il propose une cuisine raffinée, mélangeant tradition et modernité.
- Poró : niché dans le quartier de Rio Vermelho, ce restaurant est réputé pour ses plats innovants et son ambiance conviviale.
- Restaurante Uauá : une adresse prisée pour découvrir la cuisine locale dans un cadre authentique.
- Amado : pour une vue imprenable sur la baie de Tous les Saints, ce restaurant est idéal pour un dîner romantique.
- Pala7 Rooftop : situé en hauteur, il offre une vue panoramique sur la ville, idéale pour un repas avec vue.
Cap sur la Feijoada
La Feijoada, ce ragoût de haricots noirs et de viande de porc, est aussi un plat typique à ne pas manquer. Souvent servi le vendredi, il est accompagné de riz, de farofa (farine de manioc) et de chou frisé. Chaque bouchée est une plongée dans l’histoire culinaire brésilienne, mêlant influences africaines et portugaises.
Les festivals et traditions : l’âme vibrante de Salvador
Salvador de Bahia, célèbre pour son carnaval, attire chaque année des millions de visiteurs. Cet événement, reconnu comme le plus grand carnaval de rue du monde, transforme la ville en une gigantesque scène à ciel ouvert. Des trios électriques, ces camions sonorisés, parcourent les rues, suivis par une foule en liesse. La musique, omniprésente, est dominée par les rythmes de l’axé et du samba-reggae, genres musicaux emblématiques de la région.
Les fêtes de Yemanjá : une ferveur spirituelle
Le 2 février, les habitants de Salvador célèbrent Yemanjá, la déesse des mers dans la religion candomblé. Dans le quartier de Rio Vermelho, une procession se dirige vers la plage, où des offrandes, telles que des fleurs et des bijoux, sont déposées dans des paniers flottants. Cet hommage à Yemanjá témoigne de la forte influence des croyances afro-brésiliennes dans la culture locale.
La capoeira : entre danse et combat
La capoeira, pratiquée à Salvador, est bien plus qu’un art martial. Cette danse-combat, née de la résistance des esclaves africains, est un mélange de mouvements acrobatiques, de musique et de chants. Les rodas de capoeira, ces cercles où les capoeiristes s’affrontent, sont une expression de la mémoire et de la résilience afro-brésilienne.
Porto da Barra : une plage emblématique
La plage de Porto da Barra est un lieu de rencontre privilégié pour les habitants de Salvador. Située en plein cœur de la ville, elle offre un cadre idyllique avec son sable blanc et ses eaux cristallines. C’est un lieu où la diversité culturelle de Salvador se manifeste, avec des familles, des jeunes et des touristes partageant le même espace sous un climat tropical.
